¿Sabes...

Consulta la lista de consejos básicos para consumir nuestros quesos. Se trata de productos de alta calidad y elaboración artesanal, que obtendrán sus mejores resultados en condiciones óptimas de consumo

Gastronomía

  • Panes y galletas suaves. Acompañan muy bien a todo tipo de ensaladas.
  • Frutos secos ligeramente tostados (almendras, avellanas y pistachos) y frutas desecadas con un toque ácido (albaricoque, melocotón, pasas, frutas del bosque).
  • Se presta muy bien para gratinados potenciando el sabor del plato.
  • Vinos blancos, frescos y muy afrutados (Gewürztraminer, Riesling) cuando el queso es joven.
  • Vinos blancos fermentados en barrica (Chardonnay, Sauvignon blanc) con un poco más de maduración.

Recomendaciones

Por sus especiales características son productos delicados y conviene tener en cuenta las siguientes consideraciones:

  • Conservar en frigorífico, siempre envueltos, para que no se seque la corteza.
  • Sacarlos de 2 a 3 horas antes de consumir, para que se atemperen.
  • Quitarle el envoltorio que los protege para que se oxigene.
  • Sí deseas que evolucionen, dejarlos a temperatura ambiente envueltos.

Son productos “vivos” que evolucionan en el tiempo, el frío retarda esa evolución.
En el momento que sientan la temperatura ambiente, comenzaran a potenciar su sabor y cremosidad.
Prueba a dejartelos olvidados en la cocina, pero recuerda, siempre envueltos en su envase original.
Comprobaras que están realmente vivos.



© 2010 Quesería Artesanal Lazana. Todos los derechos reservados.
Lugar de Lazana 3, 33190, Las Regueras, Asturias. Tel. 985799571
    Aviso legal